Ardei in suc de rosii pentru iarna

Ardeii copti gatiti cu suc de rosii vor fi un plus pe masa dumneavoastra pe timp de iarna.

Nu sunt deloc greu de preparat. Veti avea nevoie de:

• 
  Mai intai trebuie sa pregatiti sucul de rosii. Pentru a face acest lucru, luati rosiile coapte (puteti folosi rosii necoapte), taiati-le in bucati si puneti-le intr-o cratita din otel inoxidabil.
• 
  Daca gatiti in vase de gatit emailate, este posibil ca tigaia sa se arda.
• 
  Dupa ce rosiile sunt fierte, se fierb timp de 5 minute, le lasati sa se raceasca putin si pasati rosiile cu un blender de imersie. La ce foloseste blenderul? Pentru a usura trecerea rosiilor prin sita. Si vor fi mult mai putine deseuri! Desigur, puteti trece rosiile prin masina de tocat carne si nu va mai obositi sa le frecati prin sita. Dar, credeti-ma, va fi un gust si un aspect complet diferit.
• 
  Rosiile macinate, au obtinut un suc gros de rosii. Am masurat 3 litri de suc si am incarcat ardeii taiati in bucati in oala cu suc. Eu am taiat ardeii in dreptunghiuri, dar ii puteti taia in felii alungite. Adaugati sare, zahar si boabe de piper negru la ardei, si fierbeti 20-25 de minute dupa ce a dat in clocot. Schimbati cantitatea de sare si zahar la discretia dumneavoastra, dar mie imi place aceasta proportie.
• 
  Apoi se pun ardeii impreuna cu sucul in borcane sterilizate, se inchid cu capace sterilizate, se ruleaza, se intorc borcanele cu susul in jos si se lasa sub o patura pana se racesc complet. Din aceasta cantitate de legume am obtinut patru litri si jumatate de produse finite si inca mai am cateva bucati de ardei de incercat.