Pâine integrală cu chefir,drojdie si adaos de făină de grâu

Pâine integrală cu chefir poza

Adăugarea chefirului și a făinii integrale la rețeta de pâine va face ca produsele de panificație să fie mai gustoase și mai sănătoase. Chefirul va îmbogăți produsul cu vitaminele B, calciu și multe alte microelemente importante, în timp ce făina integrală va adăuga fibre.

Pâine integrală cu chefir,drojdie si adaos de făină de grâu
Ingrediente
Portii: +1
  • Făină de grâu calitate superioara 210 gr
  • Făină integrală 180 gr
  • Chefir cu orice conținut de grăsime 210 ml
  • Apă caldă 80 ml
  • Ulei vegetal 20 ml
  • Drojdie presată 12 gr (sau 4 g drojdie uscată)
  • Zahăr ½ linguriță (pentru a activa drojdia)
  • Sare 1 linguriță
Pasi de urmat
60 minImprimare
  • Pâine integrală cu chefir,drojdie si adaos de făină de grâu
    Se sfărâmă drojdia presată într-un pahar cu apă caldă. Adăugați zahărul, care va hrăni drojdia și va da pâinii un miez aerisit și spongios. După 20 de minute, la suprafața apei va apărea o spumă cremoasă, așa că este timpul să începeți să frământați aluatul.
  • Pâine integrală cu chefir,drojdie si adaos de făină de grâu
  • Pâine integrală cu chefir,drojdie si adaos de făină de grâu
    Într-o cratiță mare, se amestecă cele două tipuri de făină
  • Pâine integrală cu chefir,drojdie si adaos de făină de grâu
    Se toarnă chefirul cald, drojdia, sarea și uleiul vegetal în făină.
  • Pâine integrală cu chefir,drojdie si adaos de făină de grâu
    Se frământă aluatul. Acoperiți tava cu folie alimentară și asigurați căldura (puneți-o într-un lighean cu apă caldă, lângă calorifer sau puneți-o în cuptorul electric cu un mod de încălzire de 50 de grade).
  • Pâine integrală cu chefir,drojdie si adaos de făină de grâu
  • Pâine integrală cu chefir,drojdie si adaos de făină de grâu
    Se frământă aluatul crescut.
  • Pâine integrală cu chefir,drojdie si adaos de făină de grâu
    Se acoperă din nou cu folie alimentară și se lasă la cald timp de o jumătate de oră.
  • Pâine integrală cu chefir,drojdie si adaos de făină de grâu
    Așteptați ca aluatul să crească a doua oară.
  • Pâine integrală cu chefir,drojdie si adaos de făină de grâu
    Se întinde aluatul în formă de pâine plată și se rulează în formă de rulou. Se întinde pe toate părțile și se rulează din nou aluatul. Se repetă acest proces încă o dată.
  • Pâine integrală cu chefir,drojdie si adaos de făină de grâu
  • Pâine integrală cu chefir,drojdie si adaos de făină de grâu
    Se trag marginile pâinii în jos și se formează o pâine rotundă.
  • Pâine integrală cu chefir,drojdie si adaos de făină de grâu
    Se umezește suprafața aluatului cu apă și se pudrează cu făină folosind o sită fină.
  • Pâine integrală cu chefir,drojdie si adaos de făină de grâu
    Se fac incizii de 0,5 cm adâncime în pâine.
  • Pâine integrală cu chefir,drojdie si adaos de făină de grâu
  • Pâine integrală cu chefir,drojdie si adaos de făină de grâu
    Lăsați pâinea să se întărească timp de aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, pâinea va crește în volum, iar inciziile de pe suprafața ei se vor separa, formând o alternanță frumoasă de dungi.
  • Pâine integrală cu chefir,drojdie si adaos de făină de grâu
    Puneți tava cu pâinea în cuptorul preîncălzit la 230 de grade Celsius. Sub tavă se pune un suport pe care se așează o cratiță cu apă clocotită. În primele 15 minute, pâinea trebuie să fie coaptă la această temperatură și cu aburi. Apoi scoateți cratița cu apă din cuptor, reduceți temperatura la 180 de grade și coaceți încă 20-25 de minute.
  • Pâine integrală cu chefir,drojdie si adaos de făină de grâu
    Scoateți pâinea terminată din cuptor, acoperiți-o cu un prosop și lăsați-o să se răcească.
  • Pâine integrală cu chefir,drojdie si adaos de făină de grâu
    Apoi se poate tăia în felii și se poate servi.

Impartasiti cu prietenii
Nota
eGustos.Net
Lasă un răspuns

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Făcând clic pe butonul „Trimiteți un comentariu”, sunt de acord cu prelucrarea datelor cu caracter personal și accept politica de confidențialitate a>.