Piftie (racituri) de porc si de pui

Piftie (racituri) de porc si de pui poza

Aceasta mâncare gustoasă a fost principalul răsfăț al strămoșilor noștri la sărbătorile de Anul Nou. Îmi amintesc această tradiție din copilăria mea – bunica mea făcea mezeluri pentru noaptea de Anul Nou. Da, foarte multă, astfel încât toți invitații să aibă destulă. Și foarte gustoasă. La urma urmei, am crescut totul noi înșine: atât purcei, cât și găini.
Familia noastră a păstrat tradiția de a pregăti acest fel de mâncare până în ziua de azi. Cumpărăm produsele cu câteva zile înainte de a le găti și, de obicei, dedicăm întreaga zi gătitului.
Astăzi vă voi spune cum preparăm piftia și ce secrete știu pentru a-l face să se congeleze bine.

Lista de produse, pornind de la faptul că piftia va fi gătita într-un vas de cinci litri.

Ingrediente
Portii: +4
  • Șnițel de porc 1 bucata
  • Gaina – o jumătate de carcasă de pui 1-1.2 kg
  • Morcovi și ceapă 2 bucati
  • Sare după gust
  • Frunze de dafin 4-5 bucati
Pasi de urmat
3 ora 40 minImprimare
  • Piftie (racituri) de porc si de pui
    Se spală bine carnea, se pune într-o cratiță, apoi se toarnă apă până la refuz. Așteptați să dea în clocot. Imediat ce apa fierbe – va apărea spuma. Aceasta trebuie colectată cu o spumieră.
  • Apoi, carnea va fi gătită timp de 3 ore la foc mic. Apoi se adaugă la carne morcovii, ceapa, sarea și frunza de dafin și se fierbe totul împreună încă o jumătate de oră. În total, timpul de gătire a răciturii durează 3,5 ore.
  • Piftie (racituri) de porc si de pui
    Scoateți de pe aragaz și așteptați ca bulionul să se răcească complet. Următorul pas este să tăiați carnea și să pregătiți vasele în care se va răci piftia.
  • Piftie (racituri) de porc si de pui
    Puteți folosi o varietate de farfurii, boluri și alte ustensile. Tăiați carnea în bucăți și așezați-o pe fundul farfuriilor.
  • Piftie (racituri) de porc si de pui
    Morcovii pot fi, de asemenea, tăiați în formă de cercuri sau de batoane și așezați deasupra cărnii.Se toarnă bulionul deasupra. Eu îl strecor în prealabil prin pânză de mestecat.
  • Piftie (racituri) de porc si de pui
    Se lasă să se răcească până când sunt complet fierte. Se acoperă cu capace și se pun la frigider. Dacă este iarnă, este suficient și la balcon.
  • Piftie (racituri) de porc si de pui
    De obicei, fierb piftia seara, pentru ca acestea să se prinda peste noapte. Iar dimineața, se primeste o mâncare delicioasă si foarte sățioasă.

  • Puteti servi cu muștar sau hrean și pâine neagră.
Impartasiti cu prietenii
Nota
eGustos.Net
Lasă un răspuns

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Făcând clic pe butonul „Trimiteți un comentariu”, sunt de acord cu prelucrarea datelor cu caracter personal și accept politica de confidențialitate a>.