Pilaf uzbek la tigaie

Bucătăria uzbecă este renumită pentru numeroasele sale feluri de mâncare delicioase și probabil că mulți oameni au auzit despre pilaf uzbec. Și doar cei care au încercat acest preparat minunat îmi pot confirma cuvintele.

Am invatat aceasta reteta cu mult timp in urma, de la un uzbec, care mi-a spus toate secretele prepararii ei. Internetul nu era încă atât de popular pe atunci, cu multe site-uri și canale culinare. După ce l-am gătit o dată, pregătesc pilaf astfel de peste 20 de ani.

Este mai bine să folosiți carne de miel, dar va fi și foarte gustoasă cu carnea de porc. Bucătarii recomandă de obicei să gătiți pilaf la ceaun. Nu îl am acum, așa că îl gătesc într-o tigaie adâncă, care este aproape la fel.

• 
  Se spală carnea și se taie în bucăți mici. Fierbeți-l până se fierbe pe jumătate într-o cratiță sau tigaie separată. Aproximativ 45 de minute. Prăjiți apoi carnea într-o cantitate mică de ulei de floarea soarelui. În timpul prăjirii, carnea se rumenește și bucătăria este plină de mirosuri incredibile.
• Apoi, curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Este mai bine să luați o ceapă mare, deoarece acest produs se potrivește foarte bine cu carnea.
• 
  În timp ce carnea este prăjită cu ceapă, pregătiți morcovii. Il curatam si noi si il taiem cubulete. Se prăjește cu carne și ceapă aproximativ 5 minute.
• Apoi pregătiți orezul. Il spal sub jet de apa. Și am pus deasupra carnea și legumele. Nu este nevoie să amestecați, apoi turnați apă clocotită peste orez, astfel încât să acopere toate ingredientele. Am pus un cap de usturoi la mijloc. În timp ce pilaful se gătește, usturoiul îl va umple de aromă și îi va da un gust deosebit. Gatiti la foc mic.
• Intr-un castron separat, diluez 1 lingura de pasta de rosii cu apa si o torn peste pilaf, uniform, deasupra. Dacă se folosesc roșii proaspete, atunci procedura este următoarea: tăiați o roșie coaptă în jumătate și radeți fiecare parte. Apoi adăugați această pastă deasupra orezului.
• Sarați pilaful și adăugați condimente. Se lasa sa fiarba la foc mic. Starea de pregătire trebuie verificată periodic. Apa poate fierbe din timp, caz în care este necesar să adăugați o cantitate mică. Pregătirea pilafului durează aproximativ 25-30 de minute în total. Verificăm starea de pregătire privind orezul și carnea.
• Când toată apa a fiert și mâncarea este gata, puteți arunca usturoiul, nu mai este necesar, și amestecați pilaful.

Acestea sunt toate micile secrete ale pregătirii delicioasei pilaf uzbece.
Poftă bună.