Prajitura Pavlova este o versiune portionata a celebrului tort „Pavlova”, pe care multe persoane il iubesc pentru finetea sa deosebita.
Prajitura „Pavlova” se prepara destul de rapid si simplu, ceea ce este un mare avantaj. Principalul lucru este sa nu parasiti bucataria pentru o lunga perioada de timp, si sa urmariti periodic procesul de coacere a bazei de albusuri pe fereastra: ar trebui sa pastreze o culoare alba frumoasa, si sa se rumeneasca doar usor.
Ingrediente
Portii: –+
- Pentru baza:
- Albusuri (din 6 oua) 200 gr
- Zahar 400 gr
- Suc de lamaie din jumatate de lamaie
- Amidon 15 gr
- Pentru crema:
- Frisca 36% 150 gr
- Zahar pudra 70 gr
- Mascarpone 250 gr
- Pentru decor:
- Fructe de padure ( afine, capsuni)
- Frunze de menta la dorinta
Valoarea nutritivă
Calorii: 3,528 kcal
Proteine: 38.1 g
Grasimi: 156.4 g
Carbohidrați: 498.0 g
Pasi de urmat
- Bateti cu mixerul albusurile, pana la varfuri tari.
- Adaugati treptat zaharul, sucul de lamaie si amidonul.
- Puneti compozitia intr-o punga de patiserie, si tapetati o tava cu hartie de copt.
- Picurati compozitia de albusuri din punga de patiserie pe tava de copt, in cercuri mici, facand marginile joase. Dati la cuptor la 100 de grade Celsius, timp de 2 ore.
- Pregatiti crema: bateti cu mixerul frisca cu zaharul pudra, apoi dupa omogenizare adaugati mascarpone, si iarasi bateti cu mixerul.
- Dupa ce baza de albusuri este gata, o lasati sa se raceasca complet. Puneti crema pregatita intr-o punga de patiserie si folositi o forma metalica, si umpleti cosuletele de albusuri cu crema.
- Decorati cu fructe de padure, si la dorinta cateva frunze mici de menta. Presarati cu putin zahar pudra.
