Не открою большого секрета, если скажу, что рыба в рационе человека должна быть обязательно и даже предпочтительно есть её чаще, чем мясо. Зубатка – рыба северных морей, поэтому богата всеми видами витаминов, микро- и макроэлементов. Её мясо очень нежное, вкусное, жирное. Эти её достоинства делают рыбу несколько сложной в приготовлении.
Например, нужно иметь большой опыт и сноровку, чтобы поджарить стейки зубатки на сковороде в панировке, ибо её белоснежная мякоть весьма рыхлая. Приготовление зубатки в духовке дает возможность каждой хозяйке порадовать близких стейком целиком, а не его частями. Расскажу как просто приготовить эту рыбу, чтобы она не развалилась. Для этого нужно просто запечь её в духовке.
Ингредиенты
Порции: –+
- Стейки синей зубатки замороженной 600 г.
- Лук репчатый ½ шт.
- Морковь 1 шт.
- Перец сладкий 1 шт.
- Сок лимона 1 ч. л.
- Приправа для рыбы 1 ст. л.
- Соль
- Сыр твердый натёртый 2 ст. л.
- Масло растительное 1 ст. л.
На порцию
Калории: 809 ккал
Белки: 119.6 g
Жиры: 31.9 g
Углеводы: 12.1 g
Шаги
Зубатка куплена замороженной, поэтому прежде всего разморозим её. Сделаем это на столе без участия микроволновки, постепенно сливая жидкость. В конечном итоге промакнём стейки салфетками. Правда, полностью удалить жидкость не удастся, но это не страшно.
Размороженные стейки сбрызнем соком лимона, ненадолго замаринуем специями для рыбы и морепродуктов (перец болгарский, соль, чили, порошок лайма), чуть-чуть подсолим.
Пока маринуется рыба подготовим овощи. Лук, морковь, перец почистим и порежем – лук полукольцами, перец и морковь произвольно.
Овощи уложим на дно жаропрочной посуды, польём растительным маслом.
Поверх них уложим стейки зубатки.
Сверху рыбу посыпьте сладким перцем.
Накроем блюдо фольгой, чтобы овощи пропеклись. Ставим рыбу запекаться в духовку при температуре 180° на 20 минут.
Готовую рыбу с овощами достаем из духовки.
Над горячими стейками натираем твердый сыр. Он сразу же подтаивает. Если захочется получить румяную сырную корочку, то блюдо можно поставить в снова духовку под верхний нагрев ещё на пять минут.
Нежнейшая, со сладковатым вкусом, полная Омеги – 3, вкусная рыба зубатка готова. Её можно подавать как с овощами, которые тушились с ней, так и с любым другим гарниром по нашему вкусу и усмотрению. Из формы вынимаем стейки при помощи широкой лопатки.
Приятного аппетита!
