Капустный суп имеет приятные вкусовые качества, очищает организм от излишков холестерина, выводит токсические вещества, оказывает на организм мочегонное воздействие, снимая отеки. Диетический суп легкий для пищеварения и хорошо усваивается, а главное не требует много времени на приготовление.
Блюдо из капусты полезно при гипертонии, при избыточном весе, улучшает функцию кишечника и рекомендовано диетологами при болезнях печени. Капустный суп как предупреждает атеросклероз, так и лечит это серьезное заболевание. Овощное блюдо имеет богатый минеральный состав и содержит большой набор витаминов, необходимых для обеспечения жизнедеятельности организма.
- Капуста белокочанная 400 г.
- Лимонный сок 1 ст. л.
- Корень петрушки 80 г.
- Морковь 120 г.
- Помидор 120 г.
- Картофель 100 г.
- Петрушка 1 пучок
- Масло сливочное 40 г
- Мука пшеничная 1 ст. л.
- Сметана 120 г.
- Вода 350 мл
- Промытый корень петрушки и морковь оскоблим, еще раз промоем и нарежем брусочками, сложим в эмалированную кастрюлю и зальем небольшим количеством кипящей воды. В коренья добавим сливочное масло, кастрюлю накроем крышкой и потушим на небольшом огне до готовности.
- Капусту нарежем соломкой и сбрызнем лимонным соком. Картофель очистим от кожуры, промоем и нарежем небольшими кусочками произвольной формы. Овощи поместим в эмалированную кастрюлю, добавим коренья и зальем кипящей водой.
- Пшеничную муку подсушим на сухой разогретой сковороде и всыплем с капустный суп. Ингредиенты тщательно перемешаем, доведем до кипения, поварим 15 минут, и добавим промытые и нарезанные кусочками свежие помидоры. Суп поварим еще 10 минут, и снимем с огня.
При подаче на стол первое блюдо из белокочанной капусты разольем по тарелкам, посыплем мелко нарезанной зеленью и сдобрим сметаной. Диетический суп, как Вы заметили, приготовлен без добавления соли и очень полезен для сердца, почек и сосудистой системы.
