Говядина, замаринованная в горчичном соусе, получается невероятно вкусная, ароматная, мягкая. Два условия, чтобы мясо получилось таким, — это молодая говядина и несколько часов для маринования. Рецепт не сложный, запекание в рукаве облегчает приготовление. Такое мясо можно с успехом подать на праздничный стол в виде закуски.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мякоть говядины 700
- Горчица зернистая 2 ст. л.
- Аджика 1 ч. л.
- Масло растительное 2 ст. л.
- Перец красный и черный молотый ⅕ ч. л.
На порцию
Калории: 1,106 ккал
Белки: 155.4 g
Жиры: 49.7 g
Углеводы: 25.0 g
Шаги
Кусок мякоти говядины обмойте водой и немного обсушите бумажным полотенцем.
Для приготовления маринада в небольшую мисочку положите готовую зернистую горчицу, аджику, влейте растительное масло и всыпьте черный и красный молотый перец. Вместо зернистой горчицы можно использовать обычную.
Перемешайте ингредиенты соуса до однородного состояния.
Переложите мясо в подходящую посуду.
Половину маринада вылейте на мясо, обмажьте им поверхность говядины.
Переверните кусок и оставшимся маринадом обмажьте все мясо со всех сторон.
Поставьте контейнер с говядиной в холодильник на 5-6 часов, а лучше на всю ночь, для маринования. После маринования переложите маринованный кусок мяса в рукав для запекания, завяжите рукав, сделайте 1-2 прокола в рукаве для выхода пара.
Поставьте противень с рукавом в заранее разогретую до 180*С духовку приблизительно на полтора-два часа.
Через 1,5 часа аккуратно разрежьте рукав и нарежьте запеченную говядину на пластики.
Подавайте с любыми свежими овощами, зеленью. Мягкая и очень вкусная запеченная в горчичном соусе говядина, без сомнения, придется по вкусу любителям мясных блюд.
