Картофельный суп пюре — это очень простое блюдо, но обладает изысканным вкусом, который, наверняка, вам понравится. Суп можно подавать как горячим, так и охлажденным — поэтому он так хорош и в холодную погоду для того, чтобы согреться, и в жару. Поверьте, что этот суп понравится даже детям!
Ингредиенты
Порции: –+
- Картофель 600 г.
- Зеленый лук 100 г.
- Морковь 100 г.
- Молоко коровье 500 мл
- Масло сливочное 60 г.
- Овощной бульон 500 мл
- Соль, перец по вкусу
- Масло оливковое 1 ст. л.
- Тимьян свежий или сушеный
- Мускатный орех
На порцию
Калории: 1 ккал
Белки: 31.8 g
Жиры: 69.5 g
Углеводы: 109.9 g
Шаги
- Возьмите зеленый лук и удалите его зеленую часть, оставив только белую — ту, которая нам и понадобится для нашего супа. Нарежьте кубиками, также нарежьте морковь. Возьмите глубокую сковороду, разогрейте ее на огне, положите сливочное масло, добавьте оливковое масло, нарезанный лук и морковь.
- Оставьте на медленном огне, периодически помешивая, примерно на 15 минут. В это время очистите картофель, нарежьте кубиками.
- Через 15 минут уберите со сковороды 2/3 нашей приготовленной смеси из лука и моркови и отложите в сторону. В оставшуюся в сковороде 1/3 смеси добавьте картофель и слегка поджарьте. Через несколько минут добавьте молоко (лучше, если оно будет теплым) так, чтобы оно покрыло полностью картофель, добавьте соль и тимьян.
- Накройте сковороду крышкой и оставьте готовиться на огне до полного приготовления картофеля.
- Затем снимите с огня и протрите все через сито, либо можете воспользоваться блендером. Затем получившееся пюре переложите в сковороду и добавьте оставшиеся 2/3 лука и моркови, которые вы отложили в сторону.
- Добавьте овощной бульон. Добавьте также соль и перец по вкусу. Оставьте готовиться на медленном огне примерно 10 минут. В конце добавьте мускатный орех, перемешайте и снимите с огня.
- Если хотите сделать вкус супа еще более нежным, можете уменьшить количество бульона и вместо него добавить сливки.
- Приятного аппетита!
