Наконец-то пришел сезон шашлыков. И можно смело начинать экспериментировать.
Давайте приготовим с вами куриное бедро. Оно получается сочное, в меру пикантное.
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриные бедрышки 700 г.
- Масло оливковое 3 ст. л.
- Мед 2 ч. л.
- Горчица дижонская 2 ч. л.
- Томатная паста 2 ст. л.
- Чеснок 3 зуб.
- Соль, куркума, копченая паприка, сладкая паприка, орегано.
Шаги
- Куриные бедра промываю, просушиваю. Далее нужно отделить наполовину кожу от мякоти. Она должна открывать мясо наполовину.
- Затем аккуратно снимаю мясо с кости, как бы выворачивая наизнанку. Таким образом мякоть бедра держится на хряще.
- Хорошенько отбиваю мясо и возвращаю кожу на место, таким образом укрывая мякоть кожицей сверху. Кожа нам нужна для того, чтобы мясо не подсыхало во время жарки.
- Готовлю маринад. Для этого мелко рублю чеснок, перетираю его с солью. В миске смешиваю все ингредиенты для маринада, добавляю чеснок, специи, соль. Хорошо все перемешиваю и натираю куриные бедра маринадом.
- Закрываю все пищевой пленкой и оставляю на ночь мариноваться.
- Перед тем как жарить, нужно обернуть косточку фольгой, чтобы она не горела.
Такие бедра можно жарить и на мангале, и в духовке.
Подавать с овощами, листьями салата или любой зеленью.
