Для открытого пирога понадобится песочное тесто и начинка. Сначала разберёмся с тестом. Я предпочитаю для таких пирогов тесто песочное.
Ингредиенты
Порции: –+
- Для тесто:
- Маргарин сливочный 100 г.
- Мука пшеничная 2 стакан.
- Сахар-песок 3 ст. л.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Соль ½ ч. л.
- Сода гашеная ½ ч. л.
- Для начинки:
- Лук порей 400 г.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сыр 50 г.
- Сметана 20% 100 г.
- Петрушка несколько веточек
- Соль
На порцию
Калории: 3,050 ккал
Белки: 70.0 g
Жиры: 118.9 g
Углеводы: 436.1 g
Шаги
Рубим маргарин ножом, смешиваем со стаканом муки и перетираем. Затем добавляем соль, сахар, ещё стакан муки и снова всё растираем руками до мелкой крошки.
Вбиваем яйца и замешиваем быстро тесто. Тесто заворачиваем в целлофан и минимум на 30 минут помещаем в холодильник.
Лук порей чистим, нарезаем мелко и обжариваем, посолив, в растительном масле.
Яйцо смешиваем со сметаной.
Тесто вынимаем из холодильника. Две трети распределяем руками по жаропрочной форме. Выкладываем лук, заливаем сметанной массой, посыпаем сыром и измельчённой петрушкой. Сверху можно раскидать несколько маленьких шариков теста. Отправляем в духовку на 35 минут выпекаться при 180°.
Приятного аппетита!
