Печенье с кокосовой стружкой в духовке

Это печенье легкое во всех пониманиях этого слова. Оно состоит из минимального количества ингредиентов, в его составе мало сахара и совсем нет муки, благодаря чему его можно отнести к диетическим десертам. Готовится оно очень быстро и просто.

Любители кокосовой выпечки будут в восторге, потому что это печенье на три четверти состоит из кокосовой стружки. Его можно приготовить как из сублимированной (готовой) стружки, так и из свежего кокоса.

• Итак, давайте печь печенье!

• Для приготовления 16 штук печенья вам понадобится всего 4 ингредиента.
• Отделите белок от желтка у целого яйца и взбейте миксером в пену вместе 2 белка.
• Взбивать нужно до тех пор, пока масса не станет пышной и крепкой. Всыпьте к белкам сахар.
• Добавьте желток.
• Взбивайте массу до гладкости. Она станет напоминать бисквитное тесто.
• Всыпьте в тесто кокосовую стружку.
• Аккуратно, при помощи лопатки вмешайте круговыми движениями стружку в тесто.
• Когда стружка поглотит всю жидкость, получится плотное, но легкое за счет взбитых белков тесто.
• Подготовьте противень. Сбрызните его водой и уложите сверху лист пергамента.
• Периодически смачивая руки в воде, катайте из теста небольшие шарики и укладывайте их на лист пекарской бумаги на расстоянии друг от друга.
• Когда все тесто будет израсходовано, а противень – заполнен, отправляйте печенье выпекаться при температуре 200-220 градусов.
• Когда увидите, что печенья приобрели золотистый цвет, выньте противень из духовки и немного остудите выпечку.
• Снимите печень я с бумаги. Если увидите, что они плохо отделяются, сбрызните обратную сторону бумаги водой и тогда они отделяться очень легко. Если вы любите мягкое печенье, храните его в пакете или банке, а если твердое и хрустящее – оставьте его подсохнуть на протяжении суток на открытом воздухе.
• Подавайте его со свежезаваренным кофе или какао.

Приятного аппетита!