Плацинды – это традиционное молдавское блюдо, их можно готовить как на дрожжевом, так и на вытяжном тесте. Приготовьте мягкие, ароматные и невероятно вкусные молдавские плацинды с творогом. Вот необходимые ингредиенты:
Ингредиенты
Порции: –+
- Для теста:
- Мука 1 кг
- Яйцо 2 шт.
- Сахар 1 ст. л.
- Молоко 400 мл
- Сливочное масло 100 г.
- Сухие дрожжи 7 г.
- Соль щепотка
- Для начинки:
- Творог 700 г.
- Яйцо 1 шт.
- Сахар 150 г.
- Изюм 100 г.
- Для смазывания:
- Яйцо 1 шт.
- Молоко 2 ст. л.
Шаги
Поставьте молоко на огонь и подогрейте его.
Затем нагрейте сливочное масло до растопления.
Поместите сухие дрожжи в слегка подогретую воду комнатной температуры.
Добавьте 1 чайную ложку сахара и накройте тарелкой на 5 минут, пока не поднимется небольшая пена.
Добавьте в муку яйца, сахар, соль, растопленное масло, теплое молоко и дрожжи.
Замесите тесто.
Тесто готово. Накройте полотенцем и оставьте подниматься примерно на 1 час.
Приготовьте начинку: добавьте в творог яйцо, сахар и изюм, хорошо перемешайте. (Изюм замочите в кипятке на 15 минут, затем слейте воду).
Тесто поднялось. Разделите его на небольшие кусочки, из этого количества ингредиентов получится около 17 плацинд.
Положите начинку в центр, затем сверните в форме конверта.
Противоположные концы соедините.
Хорошо прикрепите, чтобы начинка не вытекала.
Выложите плацинды на противень, выстеленный пергаментом для выпечки, и оставьте подниматься на 15-20 минут.
Разогрейте духовку до 180 С, затем взбейте яйцо с двумя столовыми ложками молока и смажьте плацинды. Выпекайте в течение 17-20 минут, в зависимости от вашей духовки.
Плацинды хорошо подрумянились. Их можно подавать как горячими, так и холодными.
Приятного аппетита!
