Tocana de vinete cu rosii si ardei

Tocana de vinete si rosii poza

Dacă uneori doriți să aduceți o notă de prospețime unor mâncăruri demult cunoscute, această rețetă de ratatouille este perfectă.

Ingrediente
Portii: +6
  • Vinete 2 bucati
  • Roșii tocate 400 gr
  • Ulei de măsline 100 ml
  • Ceapă 1 bucata
  • Usturoi 3-4 catei
  • Ardei iute 1 bucata
  • Ardei rosu 1 bucata
  • Dovlecel 2 bucati
  • Zahăr 1 lingura
  • Sos de soia 1 lingura
  • Oțet de vin roșu ½ lingura
  • Ceapa verde ½ buchet
  • Coriandru ½ buchet
  • Busuioc 15 frunze
  • Sare, piper dupa gust
Pasi de urmat
60 minImprimare
  • Se toarnă 1 litru de apă într-un castron, se adaugă 1 lingură de sare, se pun feliile subțiri de vinete în apă și se lasă timp de 10 minute. Apoi se scurg și se tamponează cu prosoape de hârtie.
  • Se toarnă 50 ml de ulei de măsline într-o tigaie și se încălzește la foc mare. Puneți vinetele și reduceți imediat focul la mediu. Gătiți, amestecând frecvent, până când vinetele sunt moi, 8-10 minute. Se scot feliile de vinete cu o lingură cu fantă și se transferă într-un bol.
  • Se toarnă restul de ulei și, când este fierbinte, se adaugă ceapa, usturoiul, ardeiul iute și ardeiul rosu. Se gătește, amestecând timp de 5-7 minute.
  • Adăugați dovlecelul, sare și gătiți timp de aproximativ 2 minute. Se pun vinetele înapoi în tigaie, se adaugă zahărul, sosul de soia și oțetul. Se asezonează cu piper negru. Gătiți încă 2 minute, amestecând ușor pentru a evita fărâmițarea legumelor.
  • Se adaugă roșiile și ceapa verde. Se amestecă ușor, gătindu-se doar până când roșiile se încălzesc bine, aproximativ 1 minut. Gustați și ajustați sarea dacă este necesar. Se ia de pe foc, se adaugă busuiocul și coriandrul. Se poate servi cu orez.
Impartasiti cu prietenii
Nota
eGustos.Net