Vă recomand această rețetă. Tortul este foarte ușor de făcut, am folosit doar un mixer manual. Nu trebuie să bateți nimic pentru o perioadă lungă de timp. Puteți decora tortul pur și simplu presărând partea de sus și părțile laterale cu firimituri de blat.
- Greutatea tortului este de 4,5 kg. Diametrul formei de copt este de 26 cm. Dacă doriți să coaceți un tort mic, folosiți jumătate din cantitatea de ingrediente.
Ingrediente
Portii: –+
- Pentru blat:
- Făină 400 gr
- Zahăr 300 gr
- Praf de copt 18 gr
- Zahăr vanilat 1 lingură
- Lapte cald 180 ml
- Ulei de rapiță ( se poate folosi și ulei de floarea soarelui) 120 ml
- Ouă 6 bucăți
- Sare
- Pentru mousse:
- Frișcă 33% 400 ml
- Suc de piersici 200 ml
- Iaurt cu fructe tropicale 1 kg
- Piersici conservate (greutate fără lichid) 460 gr
- Apă rece 150 ml
- Gelatină 25 gr
- Zahăr pudră 60 gr
- Pentru crema de unt:
- Lapte condensat 1 borcan
- Unt cu un conținut mare de grăsimi 360 gr
Valoarea nutritivă
Calorii: 11,330 kcal
Proteine: 181.0 g
Grasimi: 665.2 g
Carbohidrați: 1116.3 g
Pasi de urmat
Eu am copt blatul cu o zi înainte de asamblarea tortului. Prepararea blatului: se bat ouăle cu sarea până devin spumoase.
Se adaugă treptat zahărul, continuând să se bată. Se bate timp de cinci minute.
Se toarnă uleiul de rapiță, apoi laptele cald (la temperatura camerei). Se amestecă totul la viteză mică. Se toarnă făina (cernută) și praful de copt. Amestecați din nou cu mixerul. Aluatul ar trebui să se scurgă încet de pe lingură.
Se acoperă forma cu hârtie, se toarnă aluatul, se nivelează și se introduce în cuptor (180°) pentru 45 de minute. Nu deschideți cuptorul în timpul coacerii.
Blatul este gata de lucru imediat după răcire, dar eu aveam de gând să asamblez tortul a doua zi. Așa că am învelit blatul răcit în folie alimentară și l-am pus în frigider. Blatul poate fi tăiat în 3 părți prin îndepărtarea capacului. Am copt tortul pentru mine și am decis să păstrez capacul ca a patra crustă.
Prepararea mousse-ului: când puneți gelatina la înmuiat, amestecați-o imediat în apă, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Se lasă să se umfle și apoi se topește în cuptorul cu microunde sau pe baie de apă. Se bate frișca rece cu zahărul pudră până se formează vârfuri moi. Se adaugă treptat iaurtul. Se amestecă apoi sucul cu două linguri de iaurt și gelatina și se toarnă totul în mousse. Iaurtul și sucul trebuie scoase din frigider din timp! Bateți încă un minut și puteți asambla tortul.
Asamblarea tortului: se scurg piersicile într-o strecurătoare și apoi se taie în cuburi. Înmuiați crusta în sucul de la piersici.
Am asamblat tortul pe un platou într-un inel de patiserie și în folie de acetat. Se înmoaie crusta de jos cu suc. Răspândiți o treime din mousse și o treime din piersici pe crusta. Dacă faceți un tort cu 3 cruste, împărțiți mousse-ul și piersicile în două părți.
Nu am înmuiat a doua și a treia crustă, deoarece blatul era deja destul de umed. Am înmuiat și crusta de deasupra (capacul). Se pune tortul la frigider pentru a se stabiliza timp de cel puțin 4 ore.
Prepararea cremei: Bateți untul moale cu laptele condensat până la consistența dorită.
Apoi se îndepărtează inelul și folia de pe tort. Se întinde crema pe partea de sus și pe părțile laterale ale tortului. Se pune o parte din cremă într-o pungă de gătit pentru a decora tortul, dacă doriți. Am presărat tortul cu petale de migdale și am ornat bezeaua în jurul lui.
