Tort cu trufe de ciocolată

Tort cu trufe de ciocolată poza

Dacă vi s-a cerut să faceți un tort cu multă ciocolată, il puteți face fără probleme folosind această rețetă. La urma urmei, trufa va avea nevoie de aproximativ 300 g de ciocolată amară, iar un strat catifelat de cacao va completa, de asemenea, ansamblul. Un tort modern delicios, în care nici în aluat, nici în cremă nu există unt. Prin urmare, se dovedește a fi destul de ușoară în aromă. Încântarea și laudele iubitorilor de produse de patiserie cu ciocolată sunt garantate 100%.

Tort cu trufe de ciocolată poza la rezultat
Tort cu trufe de ciocolată poza ingrediente
Ingrediente
Portii: +1
  • Aluat:
  • Lapte condensat 380 gr
  • Oua 3 bucati
  • Ciocolată amăruie (74-75 %) 100 gr
  • Făină 180 gr
  • Praf de copt 12 gr
  • Sare ½ lingurita
  • Crema:
  • Frisca 20% 700 gr
  • Ciocolată amăruie (74-75 %) 190 gr
  • Gălbenuș de ou 3 bucati
  • Zahăr 140 gr
  • Amidon de porumb 35 gr
  • Sare ½ lingurita
  • Impregnare:
  • Cafea măcinată 1 lingurita
  • Apă 220 gr
  • Zahăr 3 linguri
  • Rom 4 linguri
  • Cacao 3 lingurite pentru presărat
  • Fructe proaspete pentru decorare
Pasi de urmat
40 minImprimare
  • Tort cu trufe de ciocolată
    Mai întâi de toate, pregătiți crema. Pentru a face acest lucru, bateți gălbenușurile cu zahărul până se albesc.
  • Tort cu trufe de ciocolată
    Adăugați amidonul și sarea în amestecul rezultat, turnați o cantitate mică de smântână și amestecați.
  • Tort cu trufe de ciocolată
    Puneți restul de smântână pe aragaz să se încălzească. Adăugați amestecul de gălbenușuri într-un jet subțire, amestecând intens cu o lingură. Aduceți crema la fierbere la foc mic și gătiți până când se îngroașă. Când încălziți smântâna, amestecați intens în permanență, altfel se pot forma ușor cocoloașe în ea.
  • Tort cu trufe de ciocolată
    După ce crema s-a îngroșat, se oprește focul și se adaugă imediat ciocolata ruptă în bucăți.
  • Tort cu trufe de ciocolată
    Se amestecă până când ciocolata se dizolvă complet, apoi se bate bine cu un mixer. Se acoperă suprafața cremei cu folie alimentară și se lasă la răcit.
  • Tort cu trufe de ciocolată
    Pentru a face aluatul, mai întâi se topește ciocolata într-un castron de metal pe o baie de apă cu apă care fierbe încet.
  • Tort cu trufe de ciocolată
    Într-un alt castron, se bat 3 ouă, se adaugă laptele condensat, se amestecă.
  • Tort cu trufe de ciocolată
    Apoi se adaugă făina cernută, sarea, praful de copt și ciocolata topită.
  • Tort cu trufe de ciocolată
  • Tort cu trufe de ciocolată
    Se amestecă bine aluatul.
  • Tort cu trufe de ciocolată
    Se taie pătrate din hârtia de pergament, se desenează cercuri pe spatele hârtiei de pergament cu un creion simplu, în formă cu un diametru de 20-24 cm. Întoarceți hârtia pergament pe partea cealaltă și ungeți cu bucăți de unt. Întindeți aluatul în porții de aproximativ 2 linguri fiecare. Se întinde aluatul uniform în cerc, în strat foarte subțire, formând prăjituri după forma desenată, 7-9 bucăți.
  • Coaceți prăjiturile în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Este nevoie de 5-6 minute pentru a coace o prăjitură, acestea se coc foarte repede.
  • Așezați crustele finite cu fața în jos pe farfurii diferite, îndepărtați pergamentul. Blatul va avea o parte din spate foarte poroasă, care va absorbi bine impregnarea. Partea lucioasă din față nu se va impregna bine. Nu puneți prăjiturile una peste alta — se vor lipi una de alta.
  • Tort cu trufe de ciocolată
    Pregătiți impregnarea. Fierbeți cafeaua, turnați-o într-un bol, amestecați-o cu zahărul și romul.
  • Tort cu trufe de ciocolată
    Aplicați impregnantul pe cruste cu o pensulă de silicon.
  • Tort cu trufe de ciocolată
    Se asamblează tortul, întinzând o cantitate generoasă de cremă pe fiecare tort. Este foarte multă cremă, așa că puteți întinde multă cremă. Este convenabil să faceți acest lucru pe un suport de tort rotativ. Acoperiți cu cremă partea de sus și părțile laterale ale tortului.
  • Tort cu trufe de ciocolată
  • Tort cu trufe de ciocolată
    Se tortul cu trufe cu cacao folosind o strecurătoare. Pentru a presăra pe margini, trebuie să fie ridicată și ținută înclinată.
  • Tort cu trufe de ciocolată
    Puteți să o decorați cu fructe de pădure proaspete roșii și întunecate. Acestea arată frumos pe suprafața sa catifelată de ciocolată.
  • Puneți prăjitura în frigider peste noapte pentru a se înmuia.

Impartasiti cu prietenii
Nota
eGustos.Net