Tort Napoleon cu lapte condensat fiert

Tortul Napoleon nu o mâncare obișnuită care se prepară pentru o cină obișnuită. Și toate din cauza duratei procesului de gătit, care se întinde pe parcursul mai multor ore, da, simplu și ușor de numit pregătirea sa nu este posibilă. Dar gustul excelent, incomparabil al tortului Napoleon de casă merită.

• Primul lucru pe care trebuie să-l faceti este să scoateți untul din frigider. Atât pentru aluat, cât și pentru cremă și să se înmoaie. Scoateți-l din timp, puneți-l timp de 10 … 15 minute pe un calorifer încins sau în cuptorul cu microunde – depinde de voi, dar ar trebui să devină foarte moale.
• Se transferă într-un castron mare, ușor de frământat.
• Se adaugă două pahare de făină și, cu un praf de sare, se frământă bine cu mâinile.
• Se amestecă un ou de găină cu apă și se amestecă din nou bine. Ar trebui să obțineți o singură bucată elastică, pe care o împărțiți în opt părți egale. Și după ce îl întinzi pe o farfurie plată timp de cel puțin o oră (sau mai bine de două), îl trimiți la frigider.
• Puneți untul înmuiat și cutia de lapte condensat într-o cratiță și bateți până obțineți o cremă omogenă. Depinde de tine să folosești un mixer de bucătărie, sau să fii isteț și să-i ceri soțului tău o mașină de găurit electrică, dar în al doilea caz procesul de batere a smântânii este o chestiune de minute.
• Se macină nucile decojite cu un pisălog (sau o sticlă obișnuită de sticlă) până se transformă în firimituri fine. Dar nu folosiți un blender sau un robot de bucătărie pentru acest lucru, deoarece veți obține o făină închisă la culoare cu aromă de nucă.
• Se presară masa cu făină. Luați o bilă de aluat din frigider (nu scoateți restul) și întindeți o foaie subțire ca hârtia, de mărimea unei tăvi de cuptor, care trebuie să fie și ea pornită.
• Se întinde pe un tăvălug și se transferă în tava de copt. Se înțeapă cu o furculiță în 20-30 de locuri și se coace timp de cinci până la șapte minute, până când devine gălbuie.
• Se transferă la răcit și se coc și restul prăjiturilor.
• Când prăjiturile s-au răcit complet, se unge prima dintre ele cu cremă și, pentru a o distribui uniform, doar în tava care a avut timp să se întărească puțin crema se împarte în 8 părți egale și se unge doar o parte.
• Se repetă de încă trei ori. După ce puneți următoarea prăjitură deasupra cremei, apăsați-o puțin de sus și nu vă temeți că se va crăpa. Nu va fi vizibil pe tortul finit, dar în acest fel crema va îmbiba prăjiturile atât deasupra, cât și dedesubt.
• Se presară a patra crustă cu jumătate din nuci pe lângă cremă și se continuă procesul de alternanță crustă-cremă până la sfârșit.
• Presărați stratul superior cu nuci și lăsați prăjitura Napoleon pentru cel puțin 12 ore, sau mai bine pentru 24 de ore.
• Acum, tortul nostru Napoleon este tăiat pe toate părțile și tăiat în porții.

A spune că este ușor să faci prăjitura Napoleon ar fi neadevarat. Această capodoperă culinară ia mult timp. Dar gustul inegalabil și uimitor al tortului Napoleon de casă merită.
Poftă bună!!!