Tort Smetannik

Denumirea tortului Smetannik provine din rusa, insemnand – „Tort cu smantana”. Smantana se foloseste si in aluat si in crema. Este foarte fraged, moale, se topeste in gura. Smetannik – un tort care merita tot efortul depus, pentru ca la final sa savurati din plin de gustul sau nemaipomenit.

• 
  Intr-un bol puneti cele 200 gr de smantana si praful de copt.
• 
  Amestecati bine cu un tel, se vor face bule de aer, asta inseamna ca praful de copt reactioneaza cu smantana.
• 
  Adaugati ouale, zaharul, uleiul si untul topit.
• 
  Amestecati bine ca sa se omogenizeze.
• 
  Apoi adaugati faina.
• 
  Amestecati de la inceput cu o lingura, apoi framantati cu mainele.
• 
  Presarati putina faina pe masa si puneti aluatul.
• 
  Framantati putin aluatul ca sa fie uniform. Il acoperiti cu un prosop si il lasati timp de 30 de minute sa se odihneasca.
• 
  Dupa ce aluatul s-a odihnit, il impartiti in 6 bucati, modelati in forma de bile.
• 
  Intindeti bilele de aluat cu facaletul, presurati dedesubt putina faina ca sa nu se lipeasca de masa, si folositi un capac sau o farfurie mare, rotunda pentru a forma un cerc.
• 
  Cam asa se primeste, acum le dati la cuptorul preincalzit la 200 C pentru 7-8 minute. Asa faceti cu fiecare bila de aluat, mai intii au fost 6, dar dupa ce la fiecare taiem marginile va ramane aluat pentru inca o bila, deci in total 7.
• 
  Urmariti sa nu se arda, depinde de cuptorul dvs.
• 
  Intre timp ne ocupam de crema, aveti nevoie de un mixer, puneti smantana si zaharul, si bateti mai intii la viteza mica un minut, apoi la viteza cea mai mare timp de 8-10 minute.
• 
  Ca smantana sa fie mai groasa, o puneti in material marli la scurs pe 4-5 ore, dar si mai bine pe noapte, astfel se va scurge zerul din smantana. Si veti primi asa consistenta groasa a cremei.
• 
  Pregatiti masa de lucru.
• 
  Pe platou puneti putina crema apoi foaia de aluat. Ungeti cu lapte caldut fiecare foaie.
• 
  Apoi ungeti cu crema.
• 
  Repetati asa cu toate cele 7 foi de aluat.
• 
  Intr-o cratita mica topiti untul.
• 
  Apoi rupeti ciocolata neagra in bucati mici, ca sa se topeasca mai repede.
• 
  Glazura este gata.
• 
  Turnati glazura deasupra tortului si o uniformizati cu o lingura. Apoi cu ajutorul unei tepuse de lemn faceti niste cercuri mici, sau puteti decora cum doriti.
• 
  Dati tortul la frigider pentru 5-6 ore sau mai bine peste noapte.