Tort Smetannik

Tort Smetannik poza

Denumirea tortului Smetannik provine din rusa, insemnand — «Tort cu smantana». Smantana se foloseste si in aluat si in crema. Este foarte fraged, moale, se topeste in gura. Smetannik — un tort care merita tot efortul depus, pentru ca la final sa savurati din plin de gustul sau nemaipomenit.

Tort Smetannik fotografie
Ingrediente
Portii: +8
  • Pentru aluat:
  • Smantana 20% 200 gr
  • Praf de copt 10 gr (1 plic)
  • Oua 2 bucati
  • Zahar 200 gr
  • Unt 50 gr
  • Ulei de floarea soarelui 2 linguri
  • Faina alba 500 gr
  • Pentru crema:
  • Smantana 25% 1 kg
  • Zahar 1 pahar (1 pahar=250ml)
  • Pentru glazura:
  • Unt 40 gr 
  • Ciocolata neagra 1 bucata 
Pasi de urmat
1 ora 30 minImprimare
  • pasul 1
    Intr-un bol puneti cele 200 gr de smantana si praful de copt.
  • pasul 2
    Amestecati bine cu un tel, se vor face bule de aer, asta inseamna ca praful de copt reactioneaza cu smantana.
  • pasul 3
    Adaugati ouale, zaharul, uleiul si untul topit.
  • pasul 4
    Amestecati bine ca sa se omogenizeze.
  • pasul 5
    Apoi adaugati faina.
  • pasul 6
    Amestecati de la inceput cu o lingura, apoi framantati cu mainele.
  • pasul 7
    Presarati putina faina pe masa si puneti aluatul.
  • pasul 8
    Framantati putin aluatul ca sa fie uniform. Il acoperiti cu un prosop si il lasati timp de 30 de minute sa se odihneasca.
  • pasul 9
    Dupa ce aluatul s-a odihnit, il impartiti in 6 bucati, modelati in forma de bile.
  • pasul 10
    Intindeti bilele de aluat cu facaletul, presurati dedesubt putina faina ca sa nu se lipeasca de masa, si folositi un capac sau o farfurie mare, rotunda pentru a forma un cerc.
  • pasul 11
    Cam asa se primeste, acum le dati la cuptorul preincalzit la 200 C pentru 7-8 minute. Asa faceti cu fiecare bila de aluat, mai intii au fost 6, dar dupa ce la fiecare taiem marginile va ramane aluat pentru inca o bila, deci in total 7.
  • pasul 12
    Urmariti sa nu se arda, depinde de cuptorul dvs.
  • pasul 13
    Intre timp ne ocupam de crema, aveti nevoie de un mixer, puneti smantana si zaharul, si bateti mai intii la viteza mica un minut, apoi la viteza cea mai mare timp de 8-10 minute.
  • pasul 14
    Ca smantana sa fie mai groasa, o puneti in material marli la scurs pe 4-5 ore, dar si mai bine pe noapte, astfel se va scurge zerul din smantana. Si veti primi asa consistenta groasa a cremei.
  • pasul 15
    Pregatiti masa de lucru.
  • pasul 16
    Pe platou puneti putina crema apoi foaia de aluat. Ungeti cu lapte caldut fiecare foaie.
  • pasul 17
    Apoi ungeti cu crema.
  • pasul 18
    Repetati asa cu toate cele 7 foi de aluat.
  • pasul 19
    Intr-o cratita mica topiti untul.
  • pasul 20
    Apoi rupeti ciocolata neagra in bucati mici, ca sa se topeasca mai repede.
  • pasul 21
    Glazura este gata.
  • pasul 22
    Turnati glazura deasupra tortului si o uniformizati cu o lingura. Apoi cu ajutorul unei tepuse de lemn faceti niste cercuri mici, sau puteti decora cum doriti.
  • pasul 23
    Dati tortul la frigider pentru 5-6 ore sau mai bine peste noapte.

Impartasiti cu prietenii
Nota
eGustos.Net